-
Пшенично-Ржаной Хлеб с Семенами - Flax, Sesam and Sunflower Rye (Dreikornbrot), Daniel Leader
База рецепта из книги Daniel Leader Local Breads.
По словам Лидера, этот хлеб, подсмотренный им в г.Штутгарт в пекарне Tobias Maurer, заставил пересмотреть его взгляды на использование сразу нескольких видов семян при замесе теста - ему понравилось:)
( Read more... ) -
Хрустящие Лавашные Крекеры - Lavash Crackers, Peter Reinhart
Оригинальный рецепт из книги Peter Reinhart "The Bread Baker's Apprentice".
Базой этого рецепта является лавашное тесто. А секрет крекеров в их раскатке - насколько тонко вы их раскатаете, настолько они и 'захрустят':)
( Read more... ) -
Панини с Зерновой Смесью
В прошлые выходные был открыт сезон BBQ и сразу вспомнились булочки, Панини, которые очень хорошо делать с грилованным мясом и овощами, оставшимися накануне.
Прошлое лето я пользовалась рецептом Панини от Людмилы, меняя каждый раз травяную смесь на базе базилика, орегано и тимьяна ( Read more... ) -
Французский Хлеб на Закваске - 3, Quintessental French Sourdough (Pain au Levain), Daniel Leader
База рецепта из книги Daniel Leader Local Breads.
Рассмотренный вариант включает в себя добавку в виде зерновой смеси.
Ореховый вариант хлеба.
Вариант хлеба с беконом.
( Read more... )
